拉缸盐海参怎么泡发

泡发拉缸盐海参的步骤如下：

1. 清洗：将海参用水冲洗，去除表面的盐分。

2. 剖开：将海参从腹部纵向剖开，可去可不去白筋，因为筋也可以食用，并去掉海参牙。

3. 初次泡发：将剖好的海参置于0-5度的凉纯净水中24小时左右，中间换水2次，以去除盐分。

4. 煮发：将纯净水上在无油锅中煮沸，开锅后用中火煮60-90分钟，关火后加盖焖，自然凉透。

5. 二次泡发：将煮好的海参放在新的纯净水中，在冰箱保鲜中（0-5度）泡发24-48小时，中间换水2次。

6. 鉴别发好：泡发好的海参用筷子一夹，两头向下为佳。

7. 保存：将泡发好的海参单独小包放在冰冻地方保存，随吃随拿。

注意：在泡发过程中，海参不能放在有油的器皿中进行

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